长吻雀鳝（学名：Lepisosteus osseus）是雀鳝科、雀鳝属鱼类。新孵化的长吻雀鳝长8-10毫米。成鱼体长可达2米，重达16千克。长吻雀鳝是一种原始的硬骨性鱼类，仍然保留着螺旋状的瓣膜肠，这是一种消化系统的原始特征，通常与弹性鳃类动物有关。身体覆盖有菱形的硬鳞片，由两层组成。外层为硬鳞质，内层为等密度脂肪，两层均被血管穿透。这些鳞片相互交错，形成一套虚拟的盔甲，使得长吻雀鳝几乎没有天敌。